Las vacaciones decembrinas se están acercando rápidamente y eso nos hace pensar en muchas deliciosas comidas festivas. Pavo, relleno, salsa de arándanos, rompope…la lista sigue y sigue (¡y nos hace sonar el estómago!) ¿Sabía que hay un trago festivo tradicional puertorriqueño? De hecho, se considera la versión isleña del rompope. Coquito, llamado como la mascotita de Puerto Rico, el coquí, es similar al rompope en sabor pero incorpora el sabor tropical del coco.
GOYA® Foods, una fuente notable por su auténtica cocina latina, compartió su receta de coquito. Esperamos que usted decida probarlo en estas fiestas y lo comparta con su familia y sus amigos.
Ingredientes:
- 2 latas de 12 onzas de leche evaporada
- 1 lata de 15 onzas de crema de coco
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- ½ taza de leche condensada endulzada
- ½ taza ron blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- Palos de canela para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Combine a la leche evaporada, la crema de coco, la leche de coco, la leche condensada, el ron, la esencia de vainilla y la canela molida en una licuadora. Licúe en alto hasta que la mezcla esté bien incorporada, una o dos veces.
- Pase la mezcla de coco a botellas de vidrio y cúbralas. Refrigérelas hasta enfriar.
- Para servir, agite la botella para mezclar. Pase el coquito a copas pequeñas y decore con canela molida y palos de canela sí desea.
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